パスタ おすすめの本

2018-01-14

第1位 『Pasta』

Pasta

著者 真中陽宙
出版社 世界文化社
出版日 2009年06月

《商品紹介》家でもお店のようなパスタを作りたい!そんな気持ちに応えたくて、この本が生まれました。難しいことなし、を基本にして、誰でもいきなりおいしく作れる100レシピ。家とお店の味の差を埋める、さまざまなプロテクニックとともにご紹介していきます。使う材料は、基本のイタリア食材を除いてスーパーで買えるものばかりです。

第2位 『土竜の唄 超ピンチ!麻薬パスタ工場大救出編』

土竜の唄 超ピンチ!麻薬パスタ工場大救出編

著者 高橋のぼる
出版社 小学館
出版日 2019年05月17日

第3位 『日めくりパスタ』

日めくりパスタ

著者 柴田書店編
出版社 柴田書店
出版日 2019年03月28日

《商品紹介》一年365日、毎日ちがうパスタがつくれる。

第4位 『パスタぎらい』

パスタぎらい

著者 ヤマザキマリ
出版社 新潮社
出版日 2019年04月17日

《商品紹介》イタリアに暮らし始めて三十五年。断言しよう。パスタよりもっと美味しいものが世界にはある!フィレンツェの絶品「貧乏料理」、シチリア島で頬張った餃子、死ぬ間際に食べたいポルチーニ茸、狂うほど愛しい日本食、忘れ難いおにぎりの温もり、北海道やリスボンの名物料理…。いわゆるグルメじゃないけれど、食への渇望と味覚の記憶こそが、私の創造の原点ー。胃袋で世界とつながった経験を美味しく綴る食文化エッセイ。

第5位 『築地魚河岸三代目絶品集 ガザミのトマトクリームパスタ』

築地魚河岸三代目絶品集 ガザミのトマトクリームパスタ

著者 はしもとみつお/鍋島雅治
出版社 小学館
出版日 2019年04月26日

第6位 『パスタを極める本』

パスタを極める本

出版社 エイ出版社
出版日 2019年02月15日

第7位 『【バーゲン本】パスタの基礎知識』

【バーゲン本】パスタの基礎知識

著者 食の教科書
出版社 (株)エイ出版社
出版日

第8位 『おいしいパスタづくり12ケ月』

おいしいパスタづくり12ケ月

著者 本多哲也
出版社 朝日出版社
出版日 2016年01月06日

《商品紹介》パスタの種類や特徴、よくわかるパスタのゆで方や、生パスタの作り方、合わせるソース類の作り方、作りおきも紹介。かんたんに作れる本格パスタ60品。ミシュランで8年連続星獲得の人気シェフがおいしさのコツを初公開!

第9位 『やせるパスタ31皿』

やせるパスタ31皿

著者 スギアカツキ
出版社 日本実業出版社
出版日 2018年11月15日

《商品紹介》食べることって、いつから罪になったの?“やせるパスタ”なら「クリーム」「揚げ物」「マヨネーズ」もOK!ストレスフリーのダイエット!

第10位 『パスタ入門改訂版』

パスタ入門改訂版

著者 小矢島聡/塚本守(食品研究)
出版社 日本食糧新聞社
出版日 2018年11月

第11位 『野菜たっぷり下味冷凍パスタ』

野菜たっぷり下味冷凍パスタ

著者 池上正子
出版社 永岡書店
出版日 2018年11月10日

《商品紹介》乾燥パスタと野菜をそのまま冷凍。凍ったままフライパン1つで解凍・調理。

第12位 『パスタ』

パスタ

著者 かんちく たかこ/川嶋 隆義
出版社 岩崎書店
出版日 2018年02月28日

第13位 『パスタ大全』

パスタ大全

著者 旭屋出版
出版社 旭屋出版
出版日 2017年01月

第14位 『30日のパスタ』

30日のパスタ

著者 相場 正一郎
出版社 mille books
出版日 2018年10月10日

《商品紹介》人気イタリアンレストラン「LIFE」のオーナーシェフでパスタの達人・相場正一郎がこっそり教える、誰でも手軽に20分で作れる30のとっておき絶品パスタレシピ。イタリア修行の頃から今日まで、家でパスタを作り続けている経験に基づき、家のキッチン、道具、手に入れやすい食材で作れるように考えた30のパスタメニューを紹介しています。手間も時間もかけずに、僕がお店で出しているのと遜色のない味が、誰でも簡単にできます。日本でもパスタを食べる機会が多くなっているとはいえ、毎日口にする人はほとんどいないと思います。パスタを家で作るというのはまだ特別なことなのかもしれないけれど、毎日の食卓に並ぶ普段のものになって欲しいという願いを込めて綴りました。パスタは誰でも簡単に美味しく作ることができる、毎日のものなのです。

第15位 『四季を味わうにっぽんのパスタ』

四季を味わうにっぽんのパスタ

著者 スズキエミ
出版社 立東舎
出版日 2017年09月

《商品紹介》菜の花、たけのこ、さんま、れんこん、ゆずetc.旬の野菜と肉・魚介のうまみを、麺にしっかりまとわせて。和パスタ&作りおき58品+季節のサラダ&スープ24品、計82の絶品レシピをご紹介します。

第16位 『プラチナパスタ』

プラチナパスタ

著者 新田祐克
出版社 リブレ
出版日 2017年06月09日

第17位 『ワンポットパスタレシピ』

ワンポットパスタレシピ

出版社 ネコ・パブリッシング
出版日 2015年03月

第18位 『好評の「くり返し作りたいパスタ」レシピを集めました。』

好評の「くり返し作りたいパスタ」レシピを集めました。

出版社 オレンジページ
出版日 2013年06月

第19位 『パスタ大好きだ!』

パスタ大好きだ!

出版社 プレジデント社
出版日 2016年12月31日

第20位 『イタリアマンマの粉ものレシピ 本格的ピッツァやパスタが家で作れる!』

イタリアマンマの粉ものレシピ 本格的ピッツァやパスタが家で作れる!

著者 パンツェッタ 貴久子
出版社 講談社
出版日 2016年09月16日

《商品紹介》イタリアマンマの作る、身近な家庭の味をわが家で!44レシピ。

第21位 『一皿で大満足 のっけパスタ フランスで大人気の時短レシピ』

一皿で大満足 のっけパスタ フランスで大人気の時短レシピ

著者 塩田 ノア
出版社 講談社
出版日 2017年04月28日

《商品紹介》パリの主婦の合理的な工夫が満載。時短、手抜きワザ、少ない道具で作れておいしい。前菜、メイン、パスタが一皿に「のっけパスタ」味もボリュームも大満足。

第22位 『アクアパッツァ 日高 良実 パスタの秘伝』

アクアパッツァ 日高 良実 パスタの秘伝

著者 日高良実
出版社 光文社
出版日 2017年05月16日

《商品紹介》オリジナルメニューから定番まで、パスタ&サラダ46品。これは便利!つくりおき・うま味の素。

第23位 『パスタの本』

パスタの本

著者 細川亜衣/日置武晴
出版社 KTC中央出版
出版日 2017年05月30日

第24位 『パスタは黒いお皿で出しなさい。』

パスタは黒いお皿で出しなさい。

著者 氏家秀太
出版社 日本実業出版社
出版日 2016年04月28日

《商品紹介》お客さんの行動にはワケがある!その裏に潜んだ心理を鋭く読み解き、ビジネスや飲食店経営に活かす。あなたの飲食を革命的に変える“魔法の心理学”。予約が殺到する秘密ー飲食が100倍楽しくなる!!ビジネストークが弾む面白ネタも!

第25位 『パスタ』

パスタ

出版社 エイ出版社
出版日 2016年03月22日

《商品紹介》ちょっとした技でプロの味に。ソースと茹で上げた麺を絡めるのみ。パスタの調理法はシンプルであるがゆえに、ちょっとしたテクニックで味が大きく変わる料理である。いざ、プロの味をその手に。

第26位 『きょうのごはん』

きょうのごはん

著者 野口真紀
出版社 主婦と生活社
出版日 2016年05月13日

第27位 『まいにち食べたい手打ち生パスタ』

まいにち食べたい手打ち生パスタ

著者 金子琴美
出版社 誠文堂新光社
出版日 2013年12月

《商品紹介》自宅のキッチンのちょっとしたスペースで、パスタマシンを使わずに簡単に作れる生パスタを紹介。マッケローニ、ニョッキ、フェットゥッチーネ、ラザーニェ、ラヴィオリなどの馴染み深いパスタを手作りできるレシピが満載です。そして、生パスタに合わせるソースはシンプルながらイタリアの本格的な味。「簡単なのに美味しい!」イタリアのマンマから受け継ぐ著者の本場仕込みの生パスタ作りの秘訣を伝授します。また、生パスタを作る道具、材料、食材、保存方法なども詳しく解説。生パスタ作りをスタートしたい方必見の一冊。

第28位 『パスタと麵の歴史』

パスタと麵の歴史

著者 カンタ・シェルク/龍 和子
出版社 原書房
出版日 2017年01月23日

《商品紹介》イタリアの伝統的パスタについてはもちろん、悠久の歴史を誇る中国の麺、アメリカのパスタ事情、アジアや中東の麺料理、日本のそば/うどん/即席麺など、世界中のパスタと麺の進化を追う。図版多数。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

第29位 『ショートパスタ・ブック』

ショートパスタ・ブック

著者 渡辺麻紀
出版社 河出書房新社
出版日 2012年11月

《商品紹介》ショートパスタの中から、食品売り場やレストランで見かけることが多い7つのパスタを選び、それぞれに会うレシピを紹介する。

第30位 『そうだ! パスタにすればいいんだ!』

そうだ! パスタにすればいいんだ!

著者 坂田 阿希子
出版社 講談社
出版日 2012年11月09日

《商品紹介》野菜や食材が余ったら…メニューに迷ったら…使い切れない野菜に困ったら…パスタの出番です。パスタこそ毎日ごはんの救世主!傑作おうちパスタ51品。