燻製|初心者向け おすすめの本

2018-01-14

第1位 『燻製の基本改訂版』

燻製の基本改訂版

出版社 エイ出版社
出版日 2018年06月

第2位 『THE男前燻製レシピ77』

THE男前燻製レシピ77

著者 岡野永佑
出版社 山と渓谷社
出版日 2017年11月16日

第3位 『燻製の基本』

燻製の基本

著者 燻製道士
出版社 エイ出版社
出版日 2015年07月

《商品紹介》いつもの食材が手軽に大変身!初級から上級まで、燻製レベルに応じて永く愉しめる保存版。

第4位 『晩酌が俄然楽しくなる超・時短燻製121』

晩酌が俄然楽しくなる超・時短燻製121

著者 たけだバーベキュー
出版社 ワニブックス
出版日 2017年11月07日

《商品紹介》アウトドアやバーベキュー、アルミホイルのレシピ本で人気を博してきた、たけだバーベキューが提案するのが、自宅でも、簡単に、手早くできる『時短燻製』。ズボラだけど、おいしいモノ好きのグルメにこそ試してほしい、超スマートなテクニックです。最低限の用意さえすれば、最短3分、最長10分で、あっという間に出来上がり。さらに燻製メニューにアレンジを加えれば、メニューに無限のバリエーションが広がります。家での食事や晩酌が格段に楽しくなる、死ぬまでに食べておきたい121のレシピ&アレンジを召し上がれ。

第5位 『手作り燻製ハンドブック』

手作り燻製ハンドブック

著者 燻製道士
出版社 世界文化社
出版日 2014年11月06日

《商品紹介》自慢の肴で今宵も一杯。『男の手作り燻製』からさらにパワーアップ!燻製道士の探究心、ココに極まる。簡単燻製からスイーツまで多彩なレシピを満載!

第6位 『男の手作り燻製』

男の手作り燻製

著者 燻製道士
出版社 世界文化社
出版日 2010年07月

《商品紹介》家呑み最強レシピ集。手作り簡単燻製の決定版。中華鍋でも作れる燻製たまごからベーコンまで、オススメの59レシピ大公開。

第7位 『燻製大事典』

燻製大事典

著者 太田潤
出版社 成美堂出版
出版日 2009年05月

《商品紹介》道具の使い方から美味しく仕上げるポイントまでわかりやすく解説。30分で完成の簡単メニューからじっくり作る本格派まで!定番&オリジナルの60メニュー。

第8位 『お手軽アウトドア燻製レシピ』

お手軽アウトドア燻製レシピ

著者 小雀陣二
出版社 エイ出版社
出版日 2016年03月02日

《商品紹介》面倒な手順を徹底的に簡略化。自宅でもどうぞ!

第9位 『いちばん簡単な手作り燻製レシピ』

いちばん簡単な手作り燻製レシピ

著者 黒田民子
出版社 河出書房新社
出版日 2014年02月18日

《商品紹介》「気軽に燻製を楽しみたい」と思ったら、鍋、網、茶葉を用意するだけ!家庭のキッチンでにおいを気にせず、思い立ったらすぐ作れるので、焼く、炒める、蒸すなどと同じように、燻製も一つの調理法として日常に取り入れてもらえます。とびきり簡単に作れますが、香ばしい風味や口に広がる凝縮されたおいしさはしっかりと楽しめます。サーモンやベーコン、卵、チーズなどの定番のものから、ねぎやトマトなどの野菜、えびやほたてなどの魚介類、オリーブといった変わりダネまで、40種類ほどの燻製レシピをご紹介。燻製を使ったアレンジレシピも、バリエーション豊かに掲載しています。

第10位 『わたしの手づくり保存食百科』

わたしの手づくり保存食百科

著者 リンダ・ブラウン/谷澤容子
出版社 緑書房(中央区)
出版日 2012年02月

《商品紹介》野菜、果物はもちろん、肉、魚、ハーブなど、さまざまな食材の保存食がつくれる1冊。自然貯蔵の方法から、冷蔵、冷凍、乾燥、加熱、燻製、オイル漬けや発酵など、おいしい保存食レシピが180種類。いろんな保存食づくりを楽しみながら自分のオリジナルレシピにも応用しよう。

第11位 『燻製調味料でつくる絶品料理』

燻製調味料でつくる絶品料理

著者 輿水治比古
出版社 扶桑社
出版日 2015年07月22日

《商品紹介》「燻製調味料」の魔法のひとふりでいつもの料理が驚くほど変わる!燻製調味料の仕掛人が提案する燻製調味料の使い方&レシピのすべて。

第12位 『キッチンでもできる簡単!燻製づくり50』

キッチンでもできる簡単!燻製づくり50

著者 太田潤
出版社 大泉書店
出版日 2007年04月

第13位 『農家が教えるわが家の農産加工』

農家が教えるわが家の農産加工

著者 農山漁村文化協会
出版社 農山漁村文化協会
出版日 2010年09月

《商品紹介》素材の味をごまかさず、その味、その風味をいかすような、農産加工の知恵やワザを多数収録。

第14位 『自家製燻製の作り方』

自家製燻製の作り方

著者 倶楽部ひょっとこ
出版社 日東書院本社
出版日 2006年10月

《商品紹介》注目の家庭用燻製鍋を使った「かんたん燻製」は、調理時間がわずか30分!いつもの食材を鍋にいれて、チップをひいて火にかけるだけで、プロ顔負けのおいしい燻製を作ることができます。家庭からアウトドアまで、手軽に楽しめる「くんせい」の作り方レシピ集。

第15位 『チート少女が暴君聖王に溺愛されそうですが、今は魔法に夢中なんです!!!』

チート少女が暴君聖王に溺愛されそうですが、今は魔法に夢中なんです!!!

著者 夏野ちより/雲屋ゆきお
出版社 一迅社
出版日 2018年12月27日

《商品紹介》魔法学院の首席でありながら「最悪の天才」と呼ばれるカレンは、ある事情から退学危機に!!回避の条件は、封印師見習いとして、新しく聖王に就任した青年レオンの魔法を封じること。でも彼は人を害するための魔法の使い手で、封印師の病院送り、半殺しは日常茶飯事だった!?なのにカレンは恐れるどころか珍しい魔法に大感激でー。「あなたの魔法を知りたいの」魔法バカな封印師見習いと凶悪な聖王さまの退学回避ラブコメ!

第16位 『悪魔くん復活 千年王国(下)/悪魔くん 世紀末大戦』

悪魔くん復活 千年王国(下)/悪魔くん 世紀末大戦

著者 水木しげる
出版社 講談社コミッククリエイト
出版日 2016年03月03日

第17位 『燻製づくり太鼓判』

燻製づくり太鼓判

著者 大海淳
出版社 創森社
出版日 1995年12月

《商品紹介》アウトドアやホームメイドの気運とともに、燻製作りにチャレンジする層がふえている。天然の食材を燻製に託すことによって「作る楽しみ、食べる喜び」を体感し、食生活をエンジョイできるからである。ビギナーでも“必ず作れる”ことを基本コンセプトに燻製の作り方、食べ方・楽しみ方のヒントをわかりやすくビジュアルに紹介する。

第18位 『手づくり道具で燻製自由自在』

手づくり道具で燻製自由自在

著者 鈴木雅己
出版社 農山漁村文化協会
出版日 1992年10月

《商品紹介》おいしくて安全、しかも本格的な、スモークチーズ、タコ・イカの燻製、ビーフジャーキー、ベーコン、ロースハム(ボイルド・生)、スモークサーモン、スモークチキン、合鴨などの燻製やローストチキン、ローストビーフ、スペアリブ、焼豚などのオーブン料理が日常料理の手軽さで楽しめます。

第19位 『『諸君!』『正論』の研究』

『諸君!』『正論』の研究

著者 上丸洋一
出版社 岩波書店
出版日 2011年06月

《商品紹介》約四〇年前、「左翼」運動全盛の時代に従来の総合雑誌とは異なる切り口から「保守」に言葉を与えた雑誌が創刊された。以来、『諸君!』『正論』は、時代の中で、何をどう主張し、日本の言論空間をどのように塗り変えたか。主要な論争点を中心に、両誌の論調の変遷を実証的に分析。これまで見すごされてきた戦後の思想状況の一断面を描き出す。

第20位 『中国国民党訓政下の政治改革』

中国国民党訓政下の政治改革

著者 味岡徹
出版社 汲古書院
出版日 2008年01月

第21位 『伸くん!生命の残り香』

伸くん!生命の残り香

著者 川野辺文子
出版社 文芸社
出版日 1998年10月25日

《商品紹介》伸くん!22年間だったけれど、ママの子供に生まれてくれてありがとう。そして、生きる力と空いっぱいの優しさをありがとう。亡き息子へのレクイエムは、このエンジン音!50歳の母が挑んだ、夢の全国縦断ツーリング。3,300kmの記憶よ、天国に届け。